• 中國白羽肉鴨産業鏈條完整、潛力巨大

                              2019-03-26 13:58:17   國際畜牧網 浏覽量:296

                              3月18日,由中國畜牧業協會主辦、白羽肉鴨工作委員會和國家水禽産業技術體系承辦的第三屆(2019)中國白羽肉鴨發展大會暨會員代表大會在山東日照成功舉行,來自肉鴨産業鏈各領域代表共700余人參加。《國際家禽》等多家媒體受邀出席此次會議。


                               

                                開幕式由中國白羽肉鴨工作委員會秘書長王生雨主持,中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長宮桂芬,中國白羽肉鴨工作委員會執行主席、益客集團董事長田立余,白羽肉鴨工作委員會副秘書長王兆山分別致辭。今次論壇上,中國動物衛生與流行病學中心黨組書記、副主任王宗禮,中國農業農村部畜牧獸醫局處長王建,中國畜牧業協會會長何新天清華大學教授蘇文忠,國家水禽産業技術體系首席科學家侯水生,中國農業大學教授計成,以及山東益圓農牧機械科技總經理範永剛等多位出席領導和專家圍繞“模式創新、生態環保、消費升級”主題做了報告並就肉鴨領域肉鴨養殖與環保、提質增效、食品安全與消費升級、行業發展存在的機遇和挑戰等議題進行了深入探討分析和解讀,


                               王 建:鴨脖等快消品牌強勢崛起,産業面臨的挑戰依舊嚴峻

                               中國農業農村部畜牧獸醫局處長王建


                                近幾年,全國家禽年出欄量在120億只左右,其中肉鴨占比1/4,年出欄25億~30億只的肉鴨産業,是中國畜牧業的支柱産業。


                                中國農業農村部畜牧獸醫局畜牧處處長王建認爲,産業面臨的挑戰依舊嚴峻。首先,産業生産競爭力不強,核心種源仍要從國外引進,到岸價不及國內價格一半;其次,産業體系不完善;再次,養殖及其他鏈條資源依舊緊張;最後,養殖環保壓力很大,種養分離等導致畜禽糞便的再利用成爲一個行業難題。


                                王建表示,較好的品種、較高的生産效率、迎合消費水平的産品價格、鴨脖等快消品牌的強勢崛起,都大大刺激並帶動了白羽肉鴨産業的發展。


                                何新天:畜牧業突出的問題是發展不平衡不充分

                                中國畜牧業協會秘書長何新天


                                中國畜牧業協會秘書長何新天表示,隨著國家經濟社會發展,我國社會主要矛盾已經轉化爲人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾,我國畜牧業綜合生産能力整體已大幅度提升,突出的問題是發展不平衡不充分,已成爲滿足人民日益增長的美好生活需要的主要制約因素。隨著國家多措並舉促進城鄉居民增收,增強消費能力,推動消費穩定增長,持續釋放內需潛力,加快形成國內大市場,必然對畜牧業生長産生強大的拉動力。


                                何新天說,我國畜牧業的發展有以下有利因素:實施鄉村振興戰略提升産業地位、推進農業供給側結構性改革要大力發展畜牧業、決勝脫貧攻堅賦予畜牧業重要曆史革命、消費結構升級創造新的社會市場機會、畜牧業科技注入新功能。同時目前我國畜牧業保持著穩中有進的發展勢頭:非洲豬瘟的防控、畜禽糞汙處理、糧改飼政策以及我國主動應對中美摩擦等都取得了很好的進步。但是,我國畜牧業發展所面臨的挑戰:重大動物疫病風險增大、環境與資源約束日益趨緊、畜産品質量安全問題突出以及國際市場競爭壓力增大。


                                侯水生:全國肉鴨出欄量達35億只,2019年肉鴨生産將有更大提升

                                國家水禽産業技術體系首席科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生


                                國家水禽産業技術體系首席科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生在這此大會上透露,2018年,經過對全國22個主産省市區的統計,肉鴨出欄量達到32億只,總産肉量約爲682萬噸,總産值達到1049億元。若加上其他地區,2018年全國全年肉鴨出欄可達35億~36億只。


                                侯水生分析說,按品種劃分,北京鴨(白羽肉鴨)的出欄量占比高達77.60%,約合24.68億只;麻羽肉鴨和番鴨的出欄量分別爲5.31億只和2.05億只,占比分別爲16.16%和6.24%。以上三個肉鴨品種的體重和單價較爲懸殊。如白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨的體重分別爲3.05千克/只、1.75千克/只和2.50千克/只,單價則分別爲29元/只、42元/只和60元/只。三者的全淨膛率均爲76%。


                                從整個肉類産業來看,鴨肉占到了2018年中國肉類總産量的8.01%,在禽肉中的占比達到34.20%。侯水生指出,無論在北方還是南方,我國傳統的肉鴨飼養條件都太過簡陋,不僅生物安全風險大,也帶來了嚴重的環境汙染,亟需解決這些“曆史欠賬”問題。他介紹了幾種新型的肉鴨飼養模式,包括發酵床/厚墊料飼養模式和多層網上飼養或立體籠養模式。而通過比較不同模式的飼養效果發現,“網上飼養+發酵床”的模式對于提升料肉比具有明顯的後發優勢,且對致病菌的控制更爲有效。


                                侯水生分析指出,相比2017年,2018年全國肉鴨總産值提高了近200億元。2019年,受非洲豬瘟的影響,消費者對豬肉的消費將出現下降,因而會轉向消費其他肉品,相信今年肉鴨的生産以及産值將會有一個更大的提升。


                                田立余:消費者是産業鏈的最大競爭對手,是否已做好了應對鴨瘟出現的准備?

                                白羽肉鴨工作委員會執行主席、益客集團董事長田立余


                                白羽肉鴨工作委員會執行主席、益客集團董事長田立余提出,五目前,國內豬、雞、牛、羊、鴨這5大類肉品中,鴨肉不但經濟方面最好、生産最快,而且養殖加工、衛生方面最優;同時鴨肉屬于屬于涼性的,是最健康的。因此,未來,中國的鴨業會越來越好,


                                田立余分析稱,中國肉鴨産業發展在面臨機遇的同時,也面臨環保安全、生物安全、食品安全帶來的諸多挑戰。在過去的2017年和2018年,中國肉鴨行業發展穩健,預計2019年全國肉鴨孵化率會出現大幅度增長,産能過剩問題尤爲突出。與此同時,非洲豬瘟疫情在中國發生,給肉鴨産業敲響了警鍾,業界是否已做好了應對鴨瘟出現的准備?


                                隨著消費升級,肉鴨供應鏈也在發生變革。田立余表示,從肉鴨産業鏈來看,飼料、動保、養殖、屠宰與加工只是分工不同而已,肉鴨産業只有一個競爭對手,就是消費者。因此,肉鴨産業生態圈越緊密,未來才會更好。


                                湯順耀:鴨肉培根市場潛力大,加大研發創造鴨肉爆品

                                上海華英華上食品有限公司總經理湯順耀


                                “以亞馬遜美國網站上美國生産的鴨肉培根爲例,價格爲78美元/包,31.20美元/磅,折合人民幣價格470元/公斤(按1美元=6.7元人民幣折算,下同)。”上海華英華上食品有限公司總經理湯順耀在這次大會主題報告中分析說,國外與國內鴨肉産品形式以及價格的存在巨大反差,以Hudson Valley Farms 鴨肉培根爲例,8盎司*4袋售價65美元,折合人民幣489元/公斤。Dartagnan uncured smoked duck bacon 8盎司 ,售價12.74美元,折合人民幣454元/公斤。


                                目前,美國及歐盟國家的禽肉年人均消費量遠遠高于世界平均水平,禽肉産業鏈市場發展比較成熟,而中國禽肉年人均消費水平遠遠低于世界平均水平,因此未來發展潛力較大。湯順耀表示,禽肉培根作爲低脂肪的培根在國際上由來已久。禽肉培根中,以鴨肉培根最爲珍貴。鴨肉培根比美國農業部公布的豬肉培根脂肪含量少57%。國外鴨肉培根具有原切、低脂、高端這3大特點。


                                湯順耀說,兩大因素支撐國內對優質禽肉産品有著巨大的需求和潛在市場:一是我國穆斯林人口占少數民族20%,近2000萬,有著巨大的禽肉産品需求,尤其是對創新型的産品;二是我國鴨肉原料供應充足,但鴨肉制品長期處于較低的層次水平,隨著産業升級及創新研發能力不斷提升,自然會出現越來越多的有競爭力的鴨肉産品甚至爆品。


                                華英打破傳統單一口味,推出百變口味烤鴨培根,華英烤鴨培根的研發及五萬消費者的肯定證明了鴨肉制品在中國前途無量,而且鴨肉深加工制品能夠提高鴨初級産品的利用率,特別是西式鴨肉制品充分挖掘了禽肉的經濟價值,使中國的鴨肉制品不僅僅停留在鴨脖、鴨翅等部位的開發,同時也希望業界同行一起來創造真正能體現鴨肉真實口感及營養價值的鴨肉産品高級加工時代。


                                從動物蛋白整個市場來分析肉類産業發展顯得更重要。業界不僅要看到非洲豬瘟疫情發生帶給肉鴨行業的發展機遇,更要看到非洲豬瘟發生給整個家禽行業帶來的警示。2019年中國白羽肉鴨發展大會上,多位專家提出生物安全的重要性。中國動物衛生與流行病學中心首席科學家鄭增忍,中國農業大學教授計成、青島易邦生物工程有限公司董事長兼總經理杜元钊等多位專家及企業家強調,提升生物安全水平對肉鴨産業持續發展顯得非常重要。


                                中國農業大學教授計成表示,爲什麽直到現在都沒有研發出治療非洲豬瘟相關的疫苗或者藥物呢?其中一個原因是産學研各領域對此重視度和合作研發力度不夠。“所以,在肉鴨發展問題上,我們一定要注意這個問題,防患于未然,嚴格保證生物安全水平,做好應對一切挑戰的准備”。


                                清華大學教授、國家創推委清華大學國家戰略課題組專家、中國科技咨詢協會副理事長蘇文忠從經濟形勢的角度告誡大家稱,企業發展一定要穩中求進,以高質量的發展爲目標。

                                山東省畜牧協會副會長、信得科技集團董事長李朝陽


                                信得科技集團董事長李朝陽表示,中國肉鴨産業市場空間非常大,應注重市場開發,包如增加適合中國人的鴨肉熟食品。肉鴨産業發展中技術升級尤爲關鍵,國內肉鴨籠養模匹配的資源很有限。與此同時,肉雞産業整體發展水平比較迅速,是因爲國內學習國外的養殖經驗,但國外主要是肉雞産業,肉鴨産業體量較小,因此,業界需要加強合作,加大對肉鴨産業鏈關鍵技術的研究,把中國的肉鴨産業做到最強,引領全球肉鴨産業發展潮流。

                              *本文轉載自網絡,如有侵權,請聯系刪除,電話:010-62979382

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